Receita Deliciosa: Tradicional Paella Espanhola

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O Editor: Bruno Á.

De acordo com a tradição espanhola, a paella deve ser cozida lentamente e precisa ser decorada com ramos de oliveira e de pinheiro, dentre outros ornamentos. É claro que você não precisa de toda essa extravagância para cozinhar a sua própria paella. Na verdade, a receita que vamos ver a seguir é o suficiente para preparar um prato que vai fazer até mesmo um espanhol legítimo lamber os dedos. Com muito sabor e cores, esta receita é perfeita para preparar em uma ocasião em que se reúne a família e os amigos, ou seja: um banquete!

Paella Fácil Deliciosa (serve 6 pessoas)
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de água fervente
• 12 camarões grandes sem a veia central (como mostra a imagem)
• ¼ de colher de chá de açafrão
• 4 filés de peito de frango cortados em cubos
• 2 linguiças de chorizo (cerca de 175 gramas cada)
• 1 cebola grande finamente fatiada
• 2 dentes de alho bem picados
• 4 tomates sem sementes picados
• 1 e ½ xícara de arroz branco
• 2 colheres de chá de páprica doce
• 4 xícaras de caldo de frango (preferencialmente caseiro)
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• Limões cortados em quatro partes para servir

Preparo:
1. Misture a água fervente com o açafrão e deixe descansar por cinco minutos.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre. Transfira para uma tigela.
3. Na panela, coloque a cebola, o alho, a linguiça chorizo fatiada e cozinhe mexendo sempre por cinco minutos, ou até a cebola ficar macia.
5. Adicione a páprica e o açafrão diluído em água. Cozinhe por um minuto, mexendo sempre, ou até perfumar. Coloque os tomates e cozinhe por cinco minutos ou até os tomates ficarem macios.
6. Acrescente o arroz e mexa para que possa envolver todos os ingredientes. Refogue por alguns minutos e então coloque o caldo de frango. Mexa mais um pouco e deixe cozinhar destampado por 20 minutos, ou até o caldo estiver quase todo absorvido, mas ainda restante para cozinhar os últimos ingredientes.
7. Por último, adicione as ervilhas e os camarões. Então cubra a panela e cozinhe por 10 minutos. O arroz deve estar macio, assim como os camarões. Caso queira, sirva com os limões.

Fonte: taste

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