Receita Diferente e Saborosa: Cheesecake Com Bailey's!

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O Editor: Bruno Á.

O cheesecake é uma das sobremesas mais gostosas já inventadas. Na verdade, nem precisa ser sobremesa, e pode ser servida a qualquer hora, de tão incrível. E esta receita vai te dar água na boca, pois é algo que você nunca viu antes. Trata-se de um cheesecake com um toque de Bailey’s, o delicioso e suave licor irlandês que é fácil de ser encontrado. Mas atenção: por ser uma sobremesa com bebida alcoólica, não deve ser servida para crianças! E não se preocupe com isso, pois o açúcar do doce diminui o teor alcoólico da bebida, e o sabor é maravilhoso. Confira a receita abaixo.

Ingredientes (serve 8 pessoas)

Para a base:

26 biscoitos Oreo
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 pitada de sal

Para o cheesecake

225 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de amido de milho
4 ovos grandes
2 colheres de chá de essência de baunilha
2/3 de xícara de Bailey’s

Para o ganache

1/3 de xícara de creme de leite
1 xícara de chocolate meio amargo picado (ou gotas)

Preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ^oC. Unte uma forma de fundo falso com manteiga, de largura entre 22 e 25 centímetros.
2. Para fazer a base, bata os biscoitos com a manteiga e o sal em um processador ou liquidificador até formar uma massa uniforme. Leve ao congelador por 10 minutos. Depois, transfira a massa para o fundo da forma, apertando bem para cobrir por inteiro e leve ao forno por 10 minutos. Passado esse tempo, retire a base e diminua a temperatura do forno para 160 ^oC.
3. Para fazer o cheesecake, bata em uma batedeira o cream cheese e o açúcar até formar um creme suave. Use o batedor de leque para isso. Adicione o amido de milho e os ovos, um por um, batendo por 1 minuto toda vez que acrescentar um ovo. Por último, coloque a essência de baunilha e o Bailey’s e bata mais um pouco.
4. Assim que a base estiver fria, coloque a forma na base, feche-a, e despeje a mistura. Depois, enrole a forma com duas folhas de papel-alumínio. Leve para uma panela ou forma grande, cubra com água fervendo até chegar na metade do doce. Leve então ao forno a 160 ^oC por cerca de uma hora, ou até as bordas estarem douradas. Passado esse tempo, desligue o forno mas não retire a sobremesa, deixando-a esfriar por cerca de uma hora dentro do forno. Então retire e leve à geladeira por 4 horas.
5. Para fazer o ganache, aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo baixo. Coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor e despeje o creme de leite, mexendo bem até formar um creme. Leve à geladeira por 30 minutos, então cubra o cheesecake com cerca de ¾ do ganache. Leve ao congelador por 5 minutos e, passado esse tempo, coloque o restante do ganache por cima, com o auxílio de uma espátula. Sirva em seguida. Garantimos que esse será o cheesecake mais saboroso e diferente que você já provou!