As folhas de manjericão são uma das ervas mais populares do mundo, mas você sabia que pode e deve usar as sementes da planta de manjericão também? As sementes são minúsculas, pretas e levemente lembram as sementes de gergelim (veja as fotos abaixo).
Estas sementes têm uma longa tradição de uso na medicina ayurvédica e chinesa. Nos últimos anos, a medicina ocidental também descobriu sementes de manjericão, e alguns estudos listam vários benefícios à saúde. As sementes são ricas em incontáveis nutrientes essenciais, incluindo numerosos minerais, gorduras, antioxidantes e fibras, todos ligados a uma série de benefícios para a saúde.
Você pode ler mais sobre os benefícios e usos específicos das sementes de manjericão abaixo.
1. Sementes de manjericão podem ter propriedades antienvelhecimento e anticâncer
Foi descoberto que compostos contidos em sementes de manjericão têm efeitos de combate e prevenção ao câncer no corpo humano. Em particular, as sementes de manjericão são ricas em flavonoides, um grupo de antioxidantes que, comprovadamente, previnem o estresse oxidativo e têm propriedades anticâncer.
O estresse oxidativo é a principal razão por trás do envelhecimento, bem como um fator que contribui para várias doenças degenerativas, particularmente o câncer.
Além dos flavonoides, as sementes de manjericão também são uma ótima fonte de ácidos graxos ômega-3, que, como sugerido, têm um efeito preventivo que diminuiu a probabilidade de desenvolver câncer e, particularmente, câncer de mama.
Ingestão diária: 1 colher (13 g) de sementes de manjericão contém cerca de 1,5 gramas de uma gordura ômega-3 chamada ácido alfa-linolênico, que é tudo que você precisa para o dia.
Além disso, há um estudo de 2016 em tubo de ensaio avaliando e confirmando a eficácia do extrato de semente de manjericão no tratamento do câncer, durante o qual as células do câncer ósseo foram expostas e eliminadas pelo extrato. Não é necessário dizer que isto não implica que o consumo de sementes de manjericão pode ser usado para tratar o câncer, mas ilustra o efeito antioxidante dessas sementes bastante potentes.
2. São uma substituição saudável e de baixa caloria de condimentos e molhos
Quando misturadas com líquidos, muito parecidas com sementes de chia, as sementes de manjericão desenvolvem um revestimento gelatinoso macio e transparente, o que as torna um ótimo agente espessante. Esta mistura de gel não tem sabor, então você pode usar em muitos alimentos para adicionar cremosidade e espessura: molhos de salada, geleias, iogurte, sopas, maionese e até mesmo um substituto para o creme de sorvete.
Existe até um estudo que mostrou que o sorvete preparado com geleia de sementes de manjericão era até 40% mais cremoso e continha menos cristais de gelo do que o sorvete padrão. Em comparação com os agentes espessantes habituais, as sementes de manjericão contêm menos calorias, portanto, os alimentos, bebidas e condimentos que você irá preparar com eles serão mais ‘magros’.
Mas não é só isso, eles serão mais saudáveis também, pois as sementes de manjericão são uma fonte incrível de vários nutrientes essenciais, especialmente cálcio, magnésio e ferro.
Isto é particularmente benéfico para as pessoas que estão em uma dieta sem carne e laticínios, já que apenas 1 colher (13 g) de sementes de manjericão tem 15% da quantidade diária necessária de cálcio, assim como 10% de magnésio e ferro, tudo o que pode ser difícil de conseguir a partir de outros alimentos vegetais.
3. Essas sementes podem ajudar na digestão e promover a saúde intestinal
As sementes de manjericão são especialmente ricas em fibras, e todos nós poderíamos nos beneficiar de mais fibras em nossas dietas, pois estima-se que 95% dos americanos não consigam fibras suficientes em suas dietas, e as tendências são semelhantes em todo o mundo. Apenas 1 colher de sopa de sementes contém 7g de fibra, o que corresponde a 25% da ingestão diária recomendada.
Além disso, as sementes contêm um tipo de fibra chamada pectina, que, como sugerido, podem ter benefícios probióticos, o que significa que promove o crescimento de bactérias benéficas do intestino. Promovendo o seu microbioma intestinal, você pode diminuir o nível de inflamação e ajudar a digestão em seu intestino.
4. Ajudam a manter a saúde mental e cerebral
Como mencionamos anteriormente, apenas 1 colher de sopa de sementes de manjericão contém sua quantidade diária necessária de gorduras ômega-3, que são essenciais para a saúde do cérebro e podem até ajudar a combater a depressão.
Saúde do cérebro e cognição
O cérebro humano consiste em 60% de gordura, uma quantidade significativa de DHA, um ácido graxo ômega-3. É essencial para o funcionamento saudável do cérebro, o neurodesenvolvimento e a cognição. Além disso, quantidades insuficientes estão ligadas a distúrbios neurodegenerativos e problemas cognitivos.
Depressão
Evidências sugerem que os ácidos graxos ômega-3 podem estar relacionados à saúde mental. A suplementação do tratamento da depressão e da depressão bipolar, em particular, pode aumentar a eficácia do tratamento. Há também evidências sugerindo que mais gorduras ômega-3 em uma dieta podem ajudar a prevenir um humor depressivo.
5. Podem ajudar na perda de peso, fazendo você se sentir saciado mais rapidamente
Quando você come muita fibra, particularmente pectina, você pode se sentir mais saciado. A pectina também pode aumentar os níveis de hormônio que o deixam satisfeito por mais tempo, por isso pode ajudá-lo a reduzir o apetite.
6. Os minerais e óleos contidos nas sementes de manjericão podem ajudar a normalizar e controlar os níveis de açúcar no sangue
Um estudo relatou que pessoas com diabetes tipo 2 que comeram 10g (3/4 colher de sopa) de sementes de manjericão em um copo de água após cada refeição durante 1 mês tiveram um nível de açúcar no sangue 17% menor comparado ao pré-tratamento. Há também algumas evidências sugerindo que o ácido alfalinoleico contido nas sementes de manjericão pode diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
7. Os ácidos graxos ômega-3 das sementes de manjericão são excelentes na redução da inflamação no corpo
Os antioxidantes abundantes em sementes de manjericão têm um efeito anti-inflamatório marcante. Além disso, foi mostrado que gorduras ômega-3 reduzem a inflamação, mesmo em condições crônicas, como a artrite reumatoide, como provado por um artigo de revisão de 2011.
8. Sementes de manjericão promovem a saúde do coração
Flavonoides e ômega-3 contidos em sementes de manjericão podem reduzir o risco de risco de doença cardíaca. Além disso, um estudo experimental mostrou que as pessoas que comiam 7 colheres de chá (30 g) de sementes de manjericão todos os dias foram capazes de reduzir seus níveis de colesterol em 8%.
Finalmente, as sementes de manjericão são uma fonte de ferro, que é vital para a produção de glóbulos vermelhos. Assim, é possível concluir que a adição de sementes de manjericão à sua dieta pode promover a saúde cardíaca e cardiovascular.
Como adicionar sementes de manjericão à sua alimentação?
As sementes de manjericão têm sido usadas nas culinárias indiana e do leste asiático há séculos, e é muito fácil incorporá-las à sua alimentação. As sementes de manjericão podem ser consumidas de várias maneiras: como cobertura, em bebidas ou apenas embebidas em água e consumidas separadamente.
Por serem insípidas, você pode facilmente adicioná-las a sopas, pudins, smoothies e milkshakes sem que o sabor seja alterado. Finalmente, você pode usar as sementes embebidas em água como um agente espessante ao invés de ovos ao preparar sobremesas, como bolinhos, panquecas, etc.
Para substituir 1 ovo, use 1 colher de sopa de sementes de manjericão embebidas em 3 colheres de sopa de água por 15 minutos. Embora geralmente seja recomendado mergulhar as sementes em abundância de água por pelo menos 15 minutos antes de comê-las, é desnecessário fazê-lo em bebidas ou sopas, que geralmente contêm bastante líquido de qualquer maneira.
1 colher de sopa de sementes de manjericão expandirá e produzirá cerca de 1 xícara (237 ml) de geleia de semente de manjericão.
