Por muito tempo, a mídia sempre reforçou os perigos para a saúde ao consumirmos comidas gordurosas. Sempre nos foi dito para evitarmos bacon, manteiga e ovos – alimentos que os humanos consomem há milênios – para evitar doenças cardíacas e até câncer. Porém, esses conceitos estão mudando, pois existem de fato gorduras saudáveis. E acredite: refeições bastante gordurosas têm importância na nossa alimentação, mas é claro que em uma dieta balanceada.
Você verá agora 10 refeições gordurosas que ajudam na qualidade do colesterol, na saúde do coração, peso, metabolismo e até mesmo funções cognitivas. Além disso, são deliciosas! Isso era o que muitos de nós esperávamos.
Atenção: Se você planeja mudar consideravelmente sua alimentação ou se preocupa com o nível de gordura desses pratos no seu organismo, consulte seu médico ou nutricionista.
A Gordura
Existem diferentes tipos de gordura, algumas com melhor reputação do que outras. As gorduras poli e monoinsaturadas, encontradas no azeite de oliva, abacate e nozes, são as ‘boas’, assim como o ômega 3, a gordura de peixes como sardinha e salmão. Por isso, é comum ouvir profissionais da saúde dizerem que elas são necessárias ao nosso organismo como parte de uma dieta balanceada.
Também foram comprovados outros benefícios. Essas gorduras, se consumidas em alimentos frescos, integrais e – principalmente – não processados, podem promover:
- Melhoria na qualidade do seu colesterol
- Melhorias nas funções cognitivas
- Bom metabolismo
Ademais, alimentos com essas gorduras naturais contêm outros nutrientes como vitamina K2 e colina, que faz parte do complexo B de vitaminas, um componente difícil de achar em outros alimentos.
MAS LEMBRE-SE: Não consuma APENAS alimentos gordurosos
Os alimentos que você vai ver abaixo devem ser consumidos dentro de uma dieta balanceada. Dessa forma, é possível usufruir de todos os seus benefícios.
A popular e saborosa manteiga pode ser muito mais saudável do que pensamos, pois contém grandes quantidades de vitamina K2, necessária para ajudar nosso corpo a utilizar as propriedades do cálcio e levá-los aos nossos ossos. Além disso, a manteiga rica em gordura saturada é mais saudável que o ômega 6 poli-insaturado encontrado nos substitutos da manteiga, como margarina vegetal.
Você pode usar um pouco de manteiga nos seus vegetais cozidos, por exemplo, para usufruir de muitos mais nutrientes. Se possível, consuma manteigas orgânicas, pois o leite utilizado é de vacas alimentadas soltas no pasto, livre de rações.
O ovo já foi considerado um grande vilão, mas isso é um fato do passado. Muitas pessoas consomem somente a clara, o que é um grande erro. Um ovo inteiro é rico em vitamina A, colina, vitaminas do complexo B, vitamina D, antioxidantes e carotenoides. E grande parte desses nutrientes estão na gema!
Por isso, ao preparar sua omelete, nunca descarte a linda gema alaranjada. Vai te fazer muito bem. E você pode consumir de dois a três ovos por dia. Consulte um nutricionista.
A maioria dos chocolates disponíveis nos supermercados tem mais açúcar do que cacau. Por isso, é essencial consumir o chocolate amargo e escuro, que tenha ao menos 70 por cento de cacau. Nesta quantidade você encontra 200 gramas de flavonol, um poderoso antioxidante necessário para melhorar a circulação sanguínea e a saúde cardíaca.
Você pode adicionar um pouco de cacau puro em pó no seu cereal matinal, ou consumir até 150 calorias de chocolate amargo escuro.
Se você é adepto ao leite totalmente desnatado, saiba que está perdendo uma série de benefícios. O leite integral (ou ao menos o parcialmente desnatado) interage muito melhor com outros nutrientes, como potássio e vitamina D, que são essenciais para a saúde do coração, regulam a pressão sanguínea e aumentam o nível de insulina. Para quem consome carne, leite e produtos lácteos de forma moderada, os integrais são a melhor opção, pois, dessa forma, garantem que o organismo adquira uma boa quantidade de gordura saturada.
Ademais, estudos recentes mostram que não há risco de infarto e doenças cardíacas e cardiovasculares relacionadas a produtos lácteos.
