Até pouco tempo, o aspargo não era um vegetal tão popular no Brasil, mas tem ganhado notoriedade e chegado cada vez mais às mesas brasileiras, o que é ótimo, pois é repleto de vitaminas, como A, C, E, K, B6 e folato, além de minerais essenciais para a saúde, como ferro, cobre e cálcio, mais fibras e proteína! E está muito enganado quem pensa que se trata de um ingrediente difícil de preparar. Selecionamos aqui todas as suas excelentes propriedades, acompanhadas de ótimas dicas de como prepará-lo. Veja agora os motivos para incluir o aspargo na sua alimentação:
1. Pode ajudar na perda de peso
O aspargo tem pouquíssima gordura e poucas calorias - uma xícara tem cerca de 32 calorias. É também rico em fibras solúveis que são ótimas para dieta de perda de peso, pois o organismo digere essas fibras de forma mais lenta, mantendo-o mais satisfeito e, assim, diminui a fome no intervalo entre uma refeição e outra. O aspargo também é ótimo para quem sofre com prisão de ventre, e estudos comprovaram que ajuda a diminuir o colesterol.
Dica de preparo: Você pode preparar os aspargos em uma grelha com azeite de oliva e vinagre balsâmico, e consumi-los acompanhado de ovos cozidos.
2. Previne infecções e problemas urinários
O aspargo contém um aminoácido chamado asparagina, que age como um diurético natural. Uma dieta rica em aspargos pode prevenir infecções urinárias, pois ajuda a eliminar, na urina, as toxinas e o excesso de sal do organismo.
Dica de preparo: Você pode saltear, em uma frigideira média, um punhado de aspargos frescos com três dentes de alho fatiados refogados em três colheres de sopa de manteiga.
3. É rico em antioxidantes
O aspargo roxo é rico em antocianina, o antioxidante responsável pela coloração roxa, que ajuda a combater os radicais livres, moléculas tóxicas que danificam o organismo.
Dica de preparo: Cozinhe-os em fogo baixo, mas não por muito tempo para manter os benefícios nutricionais. Ao cozinhar demais os vegetais, perde-se parte das vitaminas.
4. Boa fonte de vitamina E
Este importante oxidante fortalece a imunidade do organismo e também ajuda a combater os radicais livres.
Dica de preparo: Para absorver ao máximo a vitamina E, consuma os aspargos acompanhados de algum óleo saudável. Você pode prepará-los grelhados com um pouco de azeite de oliva.
5. Age como afrodisíaco
O aspargo é uma ótima fonte de ácido fólico e vitamina B6, ambos ótimos para melhorar o humor, principalmente para dar mais ânimo. Além disso, a vitamina E reforça os hormônios sexuais, como estrogênio nas mulheres e testosterona nos homens.
Dica de preparo: Em um recipiente pequeno, coloque duas colheres de sopa de óleo de gergelim, uma colher de sopa de azeite de oliva, um dente de alho amassado e duas colheres de sopa de gergelim. Tempere os aspargos com essa mistura e grelhe-os por cerca de quatro minutos em cada lado.
6. Pode curar ressaca
Um estudo publicado em 2009 no Journal of Food Science comprovou que uma porção pequena de aspargos no café da manhã pode curar a ressaca, pois os aminoácidos do vegetal agem no fígado e protege as células, combatendo todas as toxinas do álcool.
Dica de preparo: Tempere os aspargos com um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto e asse-os em forno preaquecido até ficarem macios. Consuma-os acompanhado de ovos mexidos.
7. Acaba com inchaço
De todas as boas propriedades do aspargo, talvez esta seja uma das mais poderosas. Graças às suas fibras solúveis, ele age fortemente no sistema digestivo e é rico em probióticos, que ajudam a fortalecer as bactérias saudáveis do trato intestinal. Portanto, é ideal para quem sofre de inchaço e ainda ajuda a acabar com gases. Por ser diurético, também acaba com o inchaço relacionado à retenção de líquido.
Dica de preparo: Faça uma mistura de azeite de oliva, raspas de laranja e pimenta vermelha desidratada. Você pode usar este tempero nos aspargos, acompanhados de vagem cozida.
8. É uma ótima fonte de ácido fólico
O ácido fólico é essencial para mulheres que querem engravidar, pois fortalece o útero. Segundo um estudo publicado em 2009, esta vitamina pode reduzir em até 50 por cento o risco de parto prematuro. A pequena quantia de quatro aspargos contém 22 por cento da dose diária de ácido fólico recomendada por médicos.
Dica de preparo: Combine uma colher de sopa de manteiga com alguma erva fresca. Pode ser cheiro verde, orégano ou tomilho. Despeje sobre os aspargos e você terá uma refeição gostosa e saudável.
9. É rico em vitamina K
Esta vitamina melhora a circulação sanguínea e evita a formação de coágulos, e também fortalece os ossos, pois ajuda a absorver o cálcio dos alimentos.
Dica de preparo: Misture um pouco de maionese com azeite de oliva, vinagre de vinho branco e mostarda de Dijon. É um ótimo acompanhamento para os aspargos.
10. Melhora o humor
O ácido fólico também é responsável para melhorar o humor, diminuindo a irritabilidade. Estudos mostraram que baixos níveis de ácido fólico e vitamina B12 podem desencadear depressão. Além disso, o aspargo é rico em triptofano, um aminoácido que também melhora o humor.
Dica de preparo: O bacon é uma boa fonte de vitamina B12 e é um ótimo acompanhamento para os aspargos. Mas consuma com moderação para conter o excesso de calorias.
Bônus: Veja agora uma deliciosa receita com aspargos! (O modo de preparo está logo depois do vídeo)
Preparo: cubra uma forma retangular com papel-manteiga e disponha algumas folhas de massa folhada por cima. Corte as laterais para fazer uma borda e fure a massa com um garfo. Leve para assar em forno preaquecido por 12 a 15 minutos. Retire do forno, pincele mostarda de Dijon, adicione vinagre balsâmico, uma boa quantidade de queijo suíço e parmesão ralados (você pode usar outro queijo de sua preferência, como muçarela), e então disponha os aspargos por cima, pincelando-os com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve ao forno para assar por 20 a 25 minutos. Para finalizar, coloque um pouco de molho holandês ou algum outro de sua preferência, se quiser. E está pronta uma deliciosa receita com aspargos!
Fonte: health.com
