Existem diferentes variedades de batata-doce, e muitas vêm em diferentes cores e tonalidades. Aqui estão algumas dicas para serem levadas em conta quando você for selecionar, armazenar e preparar estes vegetais, para que possa tirar melhor proveito de todos os seus benefícios.
1. Escolha a variedade mais escura da batata-doce que houver no supermercado, pois elas têm um maior teor de caroteno, essencial para a produção de vitamina A. A batata doce roxa, comumente encontrada na Ásia, também é uma grande fonte de nutrientes. Embora as variedades mais claras também sejam saudáveis, não fornecem exatamente a mesma quantidade de benefícios que mais escura.
2. Evite comprar batatas-doces que estejam enrugadas ou macias ao toque. Elas devem estar lisas e firmes, sem nenhuma marca de descoloração verde.
3. Guarde-as em um local fresco, escuro e bem ventilado. Não os deixe em sacos plásticos ou armazenados na geladeira. É sempre melhor consumi-los no prazo de 7 a 10 dias após a compra.
4. Se possível, opte pelas orgânicas para consumi-las com a casca. A batata-doce pode ser cozida da mesma forma que a comum, mas tenha em mente que a sua casca contém uma grande porcentagem dos nutrientes e, por isso, deveria ser comida com casca e tudo. Uma boa maneira de prepará-las é cortando-as em tiras, assando no forno e servindo com legumes também cortados em tirinhas.
5. É mais fácil de preparar do que você imagina. Este vegetal é tão versátil que pode ser consumido cozido na água, no vapor, assado no forno ou frito, nos beneficiando com muitos de seus nutrientes. Mas, como com qualquer legume, tente não cozinhá-la demais.
1. São excelentes para ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue
Apesar de seu sabor doce, batata-doce contém baixo índice glicêmico, o que significa que é muito boa para regular os níveis de açúcar no sangue. A maioria dos alimentos ricos em amido, como batatas, tendem a elevar os níveis de açúcar no sangue rapidamente. A batata-doce, ao contrário, deixa seu açúcar entrar na corrente sanguínea em velocidade bem baixa, sendo, por isso, uma ótima opção para diabéticos, que podem consumir estes hidratos de carbono sem sofrer os problemas a eles associados.
2. É uma grande fonte de vitamina A
Algumas batatas-doces têm um alto teor de betacaroteno, um carotenoide que dá a alguns vegetais a sua cor laranja. Nosso corpo tem a capacidade de converter estas substâncias em vitamina A, que é muitas vezes relacionada com a prevenção do câncer, mantendo a visão saudável e fornecendo também uma série de benefícios antienvelhecimento. Na verdade, uma batata-doce grande tem a capacidade de fornecer ao nosso corpo 100% da dose diária recomendada de vitamina A.
3. Benefícios para a saúde do coração
Os altos níveis de vitamina B6 e potássio encontrados na batata doce proporcionam excelentes benefícios para o coração. A vitamina B6 tem a propriedade de decompor a homocisteína, uma substância química que contribui para enrijecer e bloquear vasos sanguíneos das artérias. O potássio, por sua vez, ajuda a manter equilibrados os níveis de fluidos e pressão arterial suprir as células do corpo com eletrólitos, que ajudam a regular os batimentos cardíacos.
4. Cuida da saúde da pele
A batata-doce pode ajudar a melhorar a aparência da sua pele externa e internamente. Os altos níveis de vitamina C e E contidos nelas ajuda a aumentar as defesas do corpo contra os raios UV prejudiciais e estimulam a produção de colágeno, que mantém a pele firme e elástica. Mas não é só o seu consumo pode melhorar a qualidade de sua pele. Quando você fervê-las, pode usar água – depois de esfriar, é claro - para aplicá-la em seu rosto lavar a sua pele limpa. Isto irá limpar os poros, removendo as impurezas da pele e até mesmo reduzir olheiras.
5. É fantástica para a digestão
A batatas doce é rica em fibras alimentares, apesar de seu baixo teor calórico. As fibras promovem um sistema digestivo saudável, ajudando o organismo a eliminar toxinas e substâncias nocivas de forma rápida e eficiente, evitando a constipação e distensão abdominal.
6. Ajuda na prevenção de enfisema
O enfisema é uma condição que, gradualmente, danifica os alvéolos dos pulmões, o que leva a problemas respiratórios. Esta condição é normalmente associada a pessoas que fumam ou que estejam expostos à fumaça do cigarro. Fumar diminui os níveis de vitamina A no sangue, que ajuda a regenerar as células dos pulmões. O alto teor de betacaroteno na batata-doce estimula a produção de vitamina A e, por conseguinte, ajuda a manter as vias respiratórias saudáveis.
7. São uma grande fonte de vitaminas e minerais
A batata-doce contém grandes quantidades de vitamina C, E, B5, B6, riboflavina ou B2 e cobre. Estes nutrientes oferecem uma série de benefícios para o sistema imunológico, produção de glóbulos vermelhos, os ciclos de sono, humor, reparam tecidos danificados, prevenindo doenças, atuam no fortalecimento muscular e alívio da dor.
8. Aliviam o estresse
A batata-doce contém grandes quantidades de magnésio, uma substância considerada um dos melhores minerais para promover o relaxamento, calma e melhora do humor. Além disso, é rica em potássio, que ajuda a regular os batimentos cardíacos quando estamos ansiosos ou estressados.
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