As diferenças entre os pimentões
Você já se perguntou qual diferença real entre pimentões vermelhos, verdes e amarelos, além de suas diferentes cores? Então, primeiro, é importante saber que todos vêm da mesma fonte, que é dividida em várias espécies diferentes. A diferença de cor, sabor e valor nutricional provém tanto da sua espécie quanto do momento da colheita e amadurecimento.
O pimentão verde é colhido logo após a sua germinação, nos estágios iniciais de amadurecimento e, portanto, tem um gosto mais acentuado do que os outros, que são doces. O vermelho, por outro lado, é colhido na fase final do amadurecimento e, portanto, é mais doce e mais suculento. Os amarelos são colhidos no estágio intermediário de amadurecimento e, portanto, são mais doces que os verdes, e menos que os vermelhos.
Benefícios dos pimentões para a saúde
1. Contribui para perda e manutenção do peso
A porcentagem de gordura e calorias no pimentão é muito baixa; uma xícara de pimentão picado não tem mais que 30 a 40 calorias e não mais do que 1g de gordura. Além disso, um estudo recente descobriu que uma das substâncias encontradas no pimentão (CH-19 Sweet) ajuda o organismo a evitar o desenvolvimento de pequenas células de gordura em células desenvolvidas, o que ajuda a prevenir a obesidade. Esses ingredientes tornam os pimentões um ingrediente essencial e vital em qualquer dieta de perda de peso, ou como parte de uma dieta diária saudável e equilibrada.
Há mesmo diferenças em seu valor nutricional e, embora sejam saudáveis, nutritivas e cheias de vitaminas, a pimenta verde é conhecida por ser mais rica em vitaminas C e A, enquanto a pimenta vermelha é ainda mais rica em licopeno antioxidante.
2. Melhora a saúde dos olhos
O pimentão contém mais de 30 tipos diferentes de carotenoides, um grupo de pigmentos orgânicos encontrados principalmente em plantas, que contribuem para a saúde do corpo e dos olhos, em particular. A luteína e a zeaxantina são dois carotenoides que são encontrados em quantidades bastante elevadas em pimentões e ajudam o organismo a proteger a retina e a parte interna do olho contra danos oxidativos.
Em um estudo publicado em 2013, pesquisadores descobriram que o consumo de vegetais contendo essas substâncias reduziu significativamente o risco de catarata e degeneração macular, de modo que a adição de pimentão à sua dieta reduziria significativamente o risco desses e outros problemas visuais.
3. Previne o câncer
Os ingredientes ativos na pimenta, como carotenoides, podem ser um fator significativo na prevenção de vários tipos de câncer. O risco de câncer é aumentado por infecções crônicas e vários oxidantes corporais, como os radicais livres, mas várias substâncias que se desenvolvem dentro do pimentão durante a maturação contribuem para um risco reduzido de câncer porque podem neutralizar e restringir o efeito desses radicais livres em nosso organismo.
Um estudo publicado em 2006 descobriu que a capsaicina, um composto orgânico encontrado naturalmente dentro de pimentões, inibe e impede o desenvolvimento de células cancerosas que causam câncer de próstata.
4. Fortalece o sistema imunológico
Uma xícara de pimentão vermelho picado tem 157% da ingestão diária recomendada de vitamina C. A grande quantidade de vitamina C em todos os pimentões os torna particularmente efetivos na prevenção de infecções e doenças, e ajuda significativamente a manter um sistema imunológico saudável, além de fornecer colágeno, que ajuda todos os diferentes sistemas do corpo.
5. Essencial para a saúde do coração
Além de todos os benefícios mencionados acima, os pimentões também são uma fonte maravilhosa de vitamina B6, que é conhecida por ajudar a atividade cardíaca normal e prevenir várias doenças do coração. Além disso, o fato de que os pimentões previnem infecções reduz as chances de inflamação e arteriosclerose, de modo que consumir uma xícara de pimentões em uma salada ou algum outro prato reduzirá significativamente o risco de ataque cardíaco.
6. Promove um rápido crescimento do cabelo
Por serem ricos em vitamina C, os pimentões também são conhecidos por ajudar a fortalecer as fibras capilares e estimular o crescimento rápido. A vitamina C ajuda o corpo a absorver o ferro de forma mais eficiente. Por isso, consumir pimentão fornecerá ao organismo ferro suficiente para os nossos glóbulos vermelhos, que incluem o oxigênio essencial para o crescimento do cabelo. A vitamina C também ajuda na formação de colágeno, outro componente necessário para o crescimento normal e saudável de folículos capilares delicados.
7. Ajuda na saúde e renovação da pele
Os pimentões combatem os radicais livres que danificam nossos corpos, diminuem a elasticidade da pele e causam rugas. Os pimentões podem melhorar significativamente a saúde da pele e prevenir esses vários danos. O colágeno, já mencionado, também contribui para fortalecer a pele e conferir uma aparência mais jovem. Além disso, ajuda a remover as células mortas da pele e contribui para o crescimento de novas células.
8. Regula o sistema digestivo
Uma xícara de pimentão contém cerca de 2,5 gramas de fibra, cerca de 10 % da ingestão diária recomendada de fibra e, portanto, é uma excelente fonte dietética que melhora o sistema digestivo e previne a prisão de ventre e a diarreia. Além disso, as fibras causam uma sensação de saciedade, ajudando a perder e manter o peso.
9. Ajuda a reduzir e prevenir a dor crônica
A dor crônica nos músculos e nas articulações pode causar grande sofrimento e desconforto, e foi comprovado que o consumo diário de pimentões reduz essas condições significativamente. Também são ricos em vitamina C e vitamina K, ambas encontradas em quantidades significativas em todos os tipos de pimentão, e possuem propriedades que ajudam o corpo não só a reduzir essas dores, mas também impedir que comecem.
10. Previne a depressão
Para as pessoas que sofrem de depressão e mudanças de humor, recomenda-se aumentar a ingestão de vitamina B6, que é encontrada em grandes quantidades nos pimentões. Esta vitamina essencial aumenta a produção de serotonina e noradrenalina - dois neurotransmissores que afetam o humor e podem ajudar a melhorar a depressão em combinação com outros tratamentos.
