O ovo é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha, pois pode ser consumido de diversas formas - cozido, frito, mexido - e é usado em diversas receitas, doces e salgadas. Além disso, é super nutritivo, e sua gema é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como cálcio e ferro. Mas que tal variar um pouco e ir além do omelete, aprendendo novas receitas com ovos? Confira seis receitas saborosas e práticas que você pode preparar a qualquer hora!
1. Barcas de baguete
Essa receita é deliciosa e muito fácil de preparar, e agrada a todos os paladares.
Ingredientes (serve 4 pessoas)
Preparo
1. Preaqueça o forno a 180o. Faça um corte na parte de cima das baguetes e remova o miolo. Reserve.
2. Em um recipiente, bata os ovos e o creme de leite e adicione os outros ingredientes aos poucos, sem deixar de bater. Finalize com o sal e a pimenta-do-reino.
3. Despeje a mistura em cada baguete. Disponha-as em uma forma e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que as baguetes e a superfície fiquem douradas.
4. Retire do forno e deixe esfriar por cinco minutos antes de servir. Caso desejar, corte em pedaços para servir em porções.
2. Fritada de vegetais, presunto e queijo de cabra
Uma opção diferente de fritada, que pode ser servida em qualquer refeição, mas vai muito bem especialmente no café da manhã.
Ingredientes
Preparo
1. Preaqueça o forno a 180o. Em um recipiente, coloque os ovos, o creme de leite, o presunto, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
2. Escolha uma frigideira de cerca de 25 centímetros que possa ir ao forno. Leve-a ao fogo médio-alto e derreta a manteiga. Adicione os aspargos e salteie por 2 a 4 minutos até ficarem crocantes. Coloque os rabanetes, as cebolinhas, o alho e frite por dois minutos.
3. Reduza a chama do fogo e despeja a mistura de ovos sobre os vegetais e cozinhe por 3 a 4 minutos. Adicione o queijo e leve ao forno até derreter, por aproximadamente 15 minutos. Sirva em seguida.
3. Suflê de provolone com endro e cebolinha
Um suflê macio que dissolve na boca, repleto de sabor. Ideal para dias mais frios.
Ingredientes
Preparo
1. Grelhe o pimentão em uma grelha ou na chama do fogão, virando-o para grelhar todos os lados, até a casca ficar escura. Esse procedimento leva de 6 a 8 minutos. Transfira-o para um recipiente e cubra com filme plástico. Quando esfriar, retire o plástico e remova a pele com o auxílio de uma faca. Corte o pimentão ao meio e remova as sementes, depois corte-o em pedaços pequenos e reserve.
2. Preaqueça o forno a 190o, e disponha a grelha do forno no terceiro nível, de baixo para cima.
Separe 8 tigelas de cerâmica para suflê ou uma caçarola de no mínimo 10 centímetros de fundo. Unte com uma colher de sopa de manteiga e polvilhe a farinha de rosca, removendo qualquer excesso em seguida. Reserve.
3. Leve uma panela ao fogo médio e coloque o leite e o alho e, quando ferver, reduza o fogo. Em outra panela em fogo médio, derreta a manteiga, e em seguida adicione a farinha, cozinhando por 3 minutos. Retire o dente de alho com o auxílio de uma escumadeira, e despeje lentamente o leite aos poucos na mistura de farinha e manteiga. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até começar a ferver. Retire do fogo e tempere com o sal e a pimenta.
4. Em um recipiente médio, bata as gemas com 1 xícara da mistura de leite e farinha, mexendo delicadamente e sem parar. Adicione o queijo e mexa bem até derreter. Transfira esta mistura para um recipiente maior e coloque a cebolinha, o endro e o pimentão. Mexa bem.
5. Bata as claras até endurecer e coloque em um recipiente. Coloque a mistura de gemas e mexa lentamente com a ajuda de uma espátula. Coloque a mistura nas formas ou na caçarola.
6. Leve para assar até que a superfície fique dourada, entre 40 e 45 minutos. Para verificar se está pronto, insira um palito de dente no centro, que deve sair limpo. Mesmo depois de pronto, mantenha o suflê dentro do forno desligado por cerca de 30 minutos. Então coloque mais endro por cima e sirva imediatamente.
4. Ovos ao forno com espinafre e tomates
Uma receita gostosa e saudável para o café da manhã ou jantar.
Ingredientes
Preparo
1. Preaqueça o forno a 200o. Leve uma panela ao fogo médio e aqueça o azeite. Frite a cebola por cerca de 5 minutos, e em seguida coloque o espinafre e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
2. Em um recipiente médio, coloque os tomates, o cominho, o sal, a pimenta, a página e o molho de pimenta (se estiver usando). Coloque o espinafre com a cebola nesta mistura e mexa bem. Disponha em 4 ramequins untados com óleo.
4. Em cada ramequim, quebre um ovo por cima da mistura de espinafre, com cuidado para não danificar a gema. Coloque o queijo por cima e leve ao forno por 12 a 15 minutos. A gema deve estar macia.
5. Assado de milho com queijo
Esta receita tem o sabor da culinária típica do sul dos Estados Unidos, e é uma delícia.
Ingredientes
Preparo
1. Preaqueça o forno a 190o. Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Quando ferver, adicione 1/2 colher de sal e a polenta, mexendo sem parar. Cozinhe por cerca de 25 minutos até formar um creme grosso. Transfira para um recipiente grande e deixe esfriar.
2. Em um processador, coloque essa mistura, o creme de milho, o queijo e as gemas dos ovos com o restante do sal.
3. Em um recipiente grande, bata as claras até formar picos. Coloque a mistura de milho aos poucos, mexendo com o auxílio de uma espátula. Disponha a mistura em ramequins e leve para assar por cerca de 40 a 45 minutos.
6. Torta de Ricota e Pesto
Uma torta cremosa e com muito sabor que pode ser servida em diversas ocasiões.
Ingredientes
Preparo
1. Preaqueça o forno a 190o. Leve uma frigideira ao fogo médio-alto e derreta duas colheres de sopa de manteiga. Acrescente o alho-poró e cozinhe por 5 a 7 minutos até ficar macio. Reserve.
2. Bata os ovos, as claras e o creme de leite em um recipiente e acrescente o alho-poró, a ricota, o parmesão, o pesto, a salsinha, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve.
3. Derreta o restante da manteiga. Unte uma forma com manteiga e disponha uma parte da massa filo. Passe a manteiga derretida e então coloque outra camada de massa, repetindo o processo por 7 vezes. Com o auxílio de uma tesoura de cozinha, corte as beiradas, e então acrescente o recheio.
4. Passe manteiga nas beiradas da massa, e leve para assar até ficarem douradas, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
7. Pudim de pão com banana
Uma sobremesa clássica e irresistível.
Ingredientes
Preparo
1. Preaqueça o forno a 160o. Unte uma forma com uma colher de sopa de manteiga e reserve.
2. Leve uma panela ao fogo médio-alto e adicione as bananas com 4 colheres de sopa de manteiga e cozinhe até atingir uma coloração dourada. Acrescente duas colheres de sopa de açúcar mascavo e cozinhe até derreter. Reserve.
3. Em um recipiente, bata bem o leite, o creme de leite, os ovos, a gema, a xícara de açúcar granulado, o sal, a noz-moscada, a canela e o restante do açúcar mascavo. Corte as fatias de pão ao meio e misture com o restante da manteiga. Coloque na mistura de leite e pressione até que o pão absorva o líquido.
4. Coloque na forma untada e asse por 30 minutos. Passado esse tempo, coloque por cima a colher de sopa de açúcar granulado e leve de volta ao forno por mais 25 minutos. Deixe esfriar um pouco para servir.
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