A cada dia, a quinoa faz mais parte de nossas vidas, e parece que hoje não há casa que não tenha ouvido falar sobre este alimento especial e seus muitos benefícios para a saúde. Além disso, graças ao seu sabor delicado e diferenciado, a quinoa pode ser adicionada a uma variedade de pratos, saladas e até mesmo várias bebidas energéticas saudáveis.
Embora estejamos acostumados a vê-la como ingrediente de vários pratos, muitos não sabem que é possível produzir leite saudável e nutritivo a partir da quinoa. Este é capaz de proporcionar ao seu corpo uma variedade de nutrientes, ajudando-o a se manter saudável. Esse leite pode fornecer nutrientes que o leite comum ou outros tipos de grãos não proporcionam. Para saber mais sobre a quinoa, suas vantagens e como transformá-la em leite delicioso e nutritivo, continue lendo este artigo.
Os benefícios da quinoa:
A quinoa é considerada um superalimento graças aos nutrientes essenciais que contém, que nutrem o corpo e contribuem para a sua saúde em geral. Este grão único tem uma série de características que a tornam uma verdadeira potência para nossa saúde, e o leite produzido a partir dela fornecerá ao seu corpo uma dose concentrada em um só gole.
1. Sem glúten
Depois de anos de problemas gastrointestinais, muitas pessoas estão descobrindo que são sensíveis ao glúten, o que exige que eles uma dieta diferenciada e livre deste componente. A quinoa é naturalmente isenta de glúten, ao contrário de outros alimentos por causa dos processos químicos pelos quais passam. Isso significa que as pessoas que são sensíveis ao glúten podem desfrutar de quinoa sem medo de introduzir suplementos de ingredientes prejudiciais, além de colher os muitos outros benefícios deste grão.
2. Melhora o metabolismo no nível celular
Estamos acostumados a nos preocupar com o nível da taxa metabólica, isto é, com o contexto do processamento dos alimentos que comemos, e a consequente produção de energia a partir dele e seus efeitos no corpo. Mas junto com esses processos, há também os métodos internos no nível celular no sistema digestivo, que permitem que ele funcione adequadamente em termos de manutenção dos níveis normais de açúcar e gorduras no sangue. A quinoa ajuda a melhorar a atividade digestiva nos níveis celular e físico, o que contribui para a saúde geral, previne a sedimentação das gorduras nos vasos sanguíneos e ajuda a manter os níveis normais de energia.
3. Fortalece os músculos
A proteína é um bem essencial para o corpo em todas as suas formas, especialmente para pessoas que se exercitam regularmente. Além de construir o próprio músculo, as proteínas também são necessárias para outros processos, como a absorção de vários minerais e outros componentes essenciais para a saúde do corpo, especialmente o ferro. Em um estudo publicado em 2001, os pesquisadores descobriram que a absorção insuficiente de ferro leva a uma condição física deficiente, mesmo depois de consumir a quantidade necessária, por isso é recomendável incorporar alimentos ricos em ferro como a quinoa em sua dieta diária, se você deseja desenvolver e manter a massa muscular ao longo do tempo.
4. Ajuda a baixar a pressão arterial
Quinoa é rica em fibras alimentares que contribuem para a digestão e remoção de resíduos do corpo, bem como a redução da pressão arterial. Muitas pessoas que têm pressão alta não consomem fibra suficiente em sua dieta, o que perpetua a situação. Felizmente, porém, a quinoa pode ajudar. As fibras naturais e saudáveis dos grãos de quinoa ajudam a baixar a pressão arterial e, assim, reduzem o risco de várias doenças causadas por essa condição, especialmente se for crônica.
5. Uma boa fonte de vitaminas do complexo B
Existem vários tipos de vitamina B, oito específicos, cada um com seu papel principal, como prevenir a falta de sangue, manter a atividade neural adequada, fortalecer a memória e muito mais. Quinoa é uma excelente fonte de vitaminas deste grupo, e comê-la ou beber leite feito a partir dela irá ajuda você a manter uma boa saúde e melhorar o funcionamento do seu corpo de maneiras que você nem vai perceber.
6. Previne a osteoporose (depleção óssea)
Com o passar do tempo, os ossos do nosso corpo perdem sua densidade devido à osteoporose e outros fatores que às vezes levam ao desenvolvimento da osteoporose. Nesta condição, os ossos tornam-se muito delicados e frágeis, o que pode transformar qualquer queda ou esbarrão em um risco de fratura no corpo. Para evitar essa condição, é importante consumir alimentos que sejam ricos não apenas em cálcio, mas também em magnésio, como a quinoa. Este mineral essencial afeta o metabolismo do cálcio e, portanto, é essencial para a sua absorção e, felizmente, uma xícara de quinoa contém cerca de um terço de sua ingestão diária recomendada. A fim de otimizar a absorção de magnésio em seu corpo, recomenda-se embeber o quinoa em água antes de cozinhar e depois comê-la normalmente.
7. Rica em zinco
O zinco é um mineral necessário ao corpo em quantidades muito pequenas, mas sem ele a vida não pode existir. A falta de zinco interfere na função da insulina, diminui a contagem de espermatozóides nos homens e aumenta o risco de contrair doenças infecciosas, como gripes e resfriados. Uma xícara de quinoa contém 13% da quantidade diária recomendada de zinco, portanto, é considerada uma das melhores fontes desse mineral essencial. Em um estudo publicado em 2013, os pesquisadores descobriram que o zinco desempenha um papel vital na manutenção da saúde da pele e do fígado, por isso recomenda-se consumir o suficiente diariamente para reduzir a chance de doenças que atacam essas e outras áreas.
Receita de leite de quinoa:
Agora que você sabe um pouco mais sobre a quinoa e suas muitas virtudes, vá à despensa, pegue um pacote de quinoa e prepare um leite nutritivo com esta receita simples:
Ingredientes:
• 1 xícara de quinoa
• 10 xícaras de água
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de mel (opcional)
Modo de preparo:
1. Coloque a quinoa em um grande recipiente de plástico, acrescente 6 xícaras de água sobre ela, cubra com uma tampa e coloque na geladeira por cerca de 8 horas (este passo não deve ser ignorado porque a quinoa tem um ácido fítico que inibe absorção mineral, e a imersão neutraliza sua atividade).
2. Escorra a quinoa retirando todo o líquido, coloque em uma panela com 2 xícaras de água e deixe ferver em fogo médio até que amoleça.
3. Coloque a quinoa cozida em um processador de alimentos junto com as 2 xícaras de água restantes e bata até obter uma bebida suave.
4. Adicione o extrato de baunilha e canela, misture e reserve por alguns minutos.
5. Coe o leite de quinoa com uma gaze ou uma peneira fina e, se necessário, adicione mais água. Mantenha o leite em um recipiente de armazenamento na geladeira. Ele pode ser ingerido quente ou frio. Você pode adoçar a quinoa com mel e beber quando quiser.
