1. Coxinha
Ainda não há confirmações de fato a respeito, mas historiadores dizem que a coxinha nasceu no interior do estado de São Paulo. Este salgado pode ser encontrado em padarias, lanchonetes e restaurantes, e é uma paixão nacional tanto para crianças como para adultos. A massa macia recheada com frango desfiado bem temperado no clássico formato de gota é de dar água na boca. Impossível comer uma só.
2. Brigadeiro
Se há um doce que faz a cabeça dos brasileiros, este é o brigadeiro. Antes, esse docinho macio e cremoso de chocolate era mais comum (e ainda é) em festas de aniversário de crianças, mas hoje há lojas especializadas única e exclusivamente no preparo deste doce, as chamadas brigadeirias. Com o passar do tempo, ganhou diversas receitas variadas e versões gourmet.
3. Pão de Queijo
O pão de queijo é o orgulho da cozinha mineira, mas é amplamente consumido em todo o país. Essas bolinhas macias feitas com queijo e polvilho, servidas com um cafezinho fresco passado na hora, fazem do café da manhã e do lanche da tarde uma atração à parte. Também tem receitas variadas, feitas com queijo parmesão, meia cura e até mesmo provolone. Isso sem falar nas versões recheadas com presunto e muçarela, frango desfiado, catupiry...
4. Açaí
Esta frutinha de cor e sabor intensos sempre foi consumida na região norte do Brasil, mas com o passar do tempo desbravou todo o território brasileiro e também o exterior. A forma mais popular e conhecida é o açaí batido servido em uma tigela, coberto com frutas e cereais, mas hoje em dia dá para consumi-lo em forma de vitamina com outras frutas, smoothie e até mesmo sorvete. Por ter alto valor energético, é amplamente consumida por atletas e praticantes de atividades físicas intensas.
5. Pastel
Quem gosta de ir à feira para fazer a compra dos mantimentos da semana sabe que a viagem não é completa sem um bom pastel. Apesar de ser frito em bastante óleo, o pastel fica sequinho e crocante por fora, em contraste com o recheio macio. Nenhum outro lugar no mundo tem o nosso tradicional pastel, que tem recheios dos mais diversos, desde o tradicional de carne moída até as versões doces recheadas com frutas. Para completar, um copo generoso de caldo de cana de acompanhamento.
6. Quindim
O quindim nasceu no nordeste brasileiro, embora tenha uma versão portuguesa. Feito com gema de ovo, açúcar e coco ralado, é outro preparo maravilhoso de dar água na boca e que faz a loucura dos aficionados por doces. Além de muito gostoso, é um deleite aos olhos com sua linda cor dourada.
7. Romeu e Julieta
Embora seja um preparo extremamente simples, esta dupla famosa merece destaque, pois você dificilmente vai encontrar goiabada com queijo em algum outro lugar no mundo (a não ser que encontre um brasileiro por aí). Também de origem mineira, o Romeu e Julieta é um deleite ao paladar, com o sabor intenso da goiabada contrastando com a textura macia e o sabor salgado do queijo.
8. Moqueca
A receita básica da moqueca geralmente é um cozido de peixe, mas com diversas variações de acordo com a região do país. As mais famosas são as moquecas da Bahia e do Espírito Santo, embora seja bastante consumida no Norte e Sudeste. É uma mistura deliciosa de peixe com leite de coco e muitos temperos, mas hoje é possível encontrar versões com frango, crustáceos e as vegetarianas, com legumes variados e até mesmo tofu. A moqueca também é muito popular na culinária angolana.
9. Beijinho
O beijinho também é outro doce popular no Brasil. Feito com coco, leite condensado e coberto com açúcar cristal ou coco ralado, é lindamente adornado com um cravo-da-índia, que dá um toque especial tanto no visual como no sabor. Também é uma das estrelas de festas de aniversário, juntamente com o brigadeiro. É chamado de ‘branquinho’ em algumas regiões do país.
10. Acarajé
O acarajé é um dos maiores representantes da culinária afro-brasileira, e muito consumido no Nordeste, principalmente na Bahia. Os baianos, aliás, se orgulham de preparar o melhor acarajé de todo o país. Para quem não sabe como é feito, a massa consiste de feijão-fradinho, cebola e sal, frita no azeite de dendê. O recheio pode variar, mas os mais comuns são o camarão e o vatapá.
11. Requeijão
O pão quentinho com manteiga pode ser uma delícia, mas acompanhado de requeijão pode ser ainda mais gostoso. Facilmente encontrado em qualquer prateleira de mercado, esse creme suave de queijo é um acompanhamento muito popular no pão, biscoitos e sanduíches, mas também é utilizado em receitas.
12. Vatapá
Esse acompanhamento cremoso e de sabor intenso também é outra estrela da culinária do Nordeste, mas é bastante servido Brasil afora. O preparo pode incluir desde pão amanhecido úmido a farinhas diversas, como fubá ou de mandioca. O diferencial, no entanto, está no tempero: muita cebola, alho, tomate, cheiro-verde e coentro, embora muitos não gostem deste último. Normalmente é feito com peixe, mas há versões com frango. É um ótimo acompanhamento.
13. Feijão Tropeiro
Este é um prato típico da culinária mineira, embora também seja muito popular na culinária paulista, goiana e mato-grossense. A origem do nome veio das atividades comerciais que surgiram no país no século XVII entre a região Sudeste e o Centro-Oeste. A receita tradicional leva farinha de mandioca, torresmo, linguiça e ovo, bem temperado com cebola e alho. Em alguns lugares, é servido com couve refogada e farofa.
14. Farofa
Este acompanhamento é tão popular quanto o tradicional arroz com feijão servido todos os dias em nossas mesas. A base é a farinha de milho ou mandioca, temperada com sal, cebola, alho e outros acompanhamentos, dependendo da região. Existe a farofa com ovos, vegetais, linguiça, couve, bacon, dentre outros. Pode ser um acompanhamento para o dia a dia e também para a tradicional feijoada. Muitas famílias brasileiras também incluem a farofa na ceia de Natal.
15. Feijoada
Embora esteja como o último item desta deliciosa lista, a feijoada é sem dúvida a grande estrela da culinária do Brasil. Qualquer restaurante brasileiro fora do país tem a feijoada em seu cardápio. Este cozido suculento de feijão é usualmente preparado em grandes quantidades, com vários tipos de carne: carne seca, linguiça, paio e miúdos. Definitivamente uma paixão nacional, a feijoada é servida com arroz branco, couve refogada, laranja e farofa. Como não amar?
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